“彭坊烧鹅”又叫“彭坊血鹅”，肉质紧实嫩滑、入口香浓，做为安福县彭坊乡的一张“地方名片”，过年、过节或是家里来了贵客都少不了它，吃过的人都不会忘记它的味道，它之所以那么好吃，除了是彭坊乡山清水秀环境下散养长大的鹅之外，烹饪的方法也有其独特之处，大火快炒小火慢焖，在出锅前的鹅血酒一勾芡，美味既成、满屋飘香。
